حمض الإيثيلين دي أمين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم

يُعد حمض الإيثيلين ديامين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم (EDTA-2Na) عاملًا مخلبًا قيّمًا في الكيمياء. صيغته الكيميائية هي C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈، ووزنه الجزيئي هو 336.206. يحتوي تركيبه الجزيئي على ست ذرات تناسقية (ذرتا نيتروجين وأربع ذرات أكسجين)، مما يسمح له بتكوين مخلبات مستقرة مع الأيونات المعدنية. وله تطبيقات مهمة في صناعات الأصباغ والأغذية والأدوية.

الخواص الكيميائية

استخدامات المنتج

1. صناعة الأغذية: يمكن إزالة الكادميوم (Cd2+) في بروتين الأرز (RPs) عن طريق النقع في محلول حمض الإيثيلين ديامين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم (EDTA-2Na). 

يمكن لـ Disodium EDTA تكوين معقدات مستقرة قابلة للذوبان في الماء مع جميع الأيونات المعدنية تقريبًا. ويمكن لتأثيره المخلب أن يزيل تعكر الأغذية وتدهورها وتغير لونها وفقدان الفيتامينات بسبب الأكسدة الناتجة عن الأيونات المعدنية، وبالتالي يؤدي دورًا في حماية اللون والتثبيت ومقاومة الأكسدة وحفظ الأغذية. لذلك، وبصفته حافظًا للون ومحسنًا للجودة ومضاد أكسدة تآزريًا، فإنه يُضاف غالبًا إلى الأغذية على نطاق واسع. 

وفقًا لـ GB 2760–2014، يمكن استخدام حمض الإيثيلين ديامين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم في المربيات، وهريس الخضروات، أو الصلصات (باستثناء صلصة الطماطم) بحد أقصى 0.07g/kg؛ وفي الفواكه المحفوظة (يقتصر على محفوظات البطاطا الحلوة)، والخضروات المخللة، والخضروات المعلبة، والمكسرات والبذور المعلبة، والحبوب المعلبة بحد أقصى 0.25g/kg؛ وفي التوابل المركبة بحد أقصى 0.075g/kg؛ وفي المشروبات (باستثناء مياه الشرب المعبأة) بحد أقصى 0.03g/kg. بالإضافة إلى ذلك، تنص GB 2760–2014 على أنه يمكن استخدام calcium disodium EDTA كمضاد أكسدة في التوابل المركبة بحد أقصى 0.075g/kg. 

2. المجال الصناعي:

يُستخدم في الطلاء النحاسي الكيميائي، وطلاء الذهب، وطلاء سبائك الرصاص والقصدير، والتلميع الكهروكيميائي للأجزاء الفولاذية، وفي المحلول المستخدم قبل طلاء الأجزاء النحاسية بالفضة. ويمكن أيضًا استبداله بـ EDTA-2Na. كما يُستخدم أيضًا في المنظفات، والصابون السائل، والشامبو، ورشاشات المواد الكيميائية الزراعية، ومعالجة مواد التصوير الملون ومواد التبييض والتثبيت، واستخلاص المعادن الثمينة من البطاريات المستهلكة [8]، وعوامل تنقية المياه، ومنظمات pH، ومثبطات التخثر. وفي نظام البدء بالاختزال الكيميائي المستخدم في بلمرة مطاط الستايرين-بيوتاديين، يعمل ثنائي صوديوم EDTA كمكوّن من مكونات المنشط، ويُستخدم أساسًا لتعقيد أيونات الحديدوز والتحكم في معدل تفاعل البلمرة.

3. الأدوية والبحث العلمي:

الكيمياء التحليلية: تحديد محتوى الأيونات المعدنية بواسطة المعايرة المعقدية.

اختبار الأغذية: أكثر الطرق شيوعًا للكشف عن حمض الإيثيلين ديامين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم في الأغذية هي كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء (HPLC). وبالإضافة إلى هذه الطريقة، تشمل الطرق الأخرى الكروماتوغرافيا الأيونية، والمعايرة، والقياس اللوني، وكروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة، وكروماتوغرافيا السائل المقترنة بمطياف الكتلة الترادفي.